Tu sabes como curar tua cuia e deixar teu mate ainda mais saboroso?

Mate quente, amargo ou doce (chimarrão), é coisa da galera dos pampas, seja inverno ou seja verão. A bebida é tradição no Rio Grande do Sul, Uruguay, Argentina e Chile. Mas ela vem se espalhando para outros lugares, não só no Brasil (Santa catarina, Paraná, MS e até em SP), como em outros países como a Bolívia, Peru etc. Já o Paraguay sempre consumiu o mate, porém gelado (Tererê). O fato é que a erva mate faz a cabeça do pessoal que vive na parte de baixo das américas, devido ao clima frio e as tradições antigas, que vem, nos dias de hoje, se expandindo até para alguns países mundo a fora.

A erva-mate, tradicional e salutar hábito do Rio Grande do Sul, é um símbolo da hospitalidade do gaúcho, que oferece sempre a qualquer visitante. Atualmente, é bebido em uma cuia onde depositamos um pouco de erva-mate já moída e de onde sorvemos o líquido (água quente sem ferver), através de uma bomba de metal.

O costume de tomar erva-mate está bastante difundido, tanto no meio rural como no urbano e faz parte da vida do gaúcho desde o amanhecer até a noite, quando encerra suas tarefas do dia.

Mas tu sabes como curar bem a sua cuia? Vamos à algumas dicas, pois isto deixará o seu mate muito mais saboroso:

COMO CURAR UMA CUIA NOVA:

Com uma cuia novinha você vai precisar fazê-la passar por um processo de "curamento" (risos):

É importante deixá-la um bom tempo com água quente (sem ferver) até a boca. No outro dia você deverá virar esta água fora. Neste processo vá observando que a madeira vai sugando a água, isto ocorre porquê a cuia estará "incorporando" está água e este é o verdadeiro objetivo de curá-la. Então continue enchendo de água até o limite da cuia, mantendo-a sempre cheia até o limite. No outro dia, com a cuia lavada, prepare um chimarrão (como se fosse tomá-lo),  mas deixe a água, mais uma vez, na cuia por algumas horas e após este período sugue toda a água com a bomba e cuspa fora. Só sobrará a erva, então deixe-a na cuia da noite pro dia, novamente, desta vez sem a água (provavelmente vai escurecer a madeira ou porongo).Lave novamente a sua cuia e a deixe secar, no outro dia já poderá começar a tomar seu chimarrão numa cuia "curada".

Obs1: Nunca deixe a cuia secando de cabeça p baixo, sem entrar ar na mesma.

Obs2: se sobrar alguma casca mole na cuia, remova-a com a bomba ou uma colher, mas bem de leve. 

Obs3: Sempre seque a bomba depois de tomar o seu chimas.

COMO ELIMINAR O FUNGO DA CUIA, SE CASO ELE APARECER:

Deixe a cuia com agua até a boca com um pouco de vinagre e bicarbonato de sódio, a noite toda. No outro dia raspe de leve com uma colher, caso tenha ficado algum resíduo no seu interior. O próximo e último procedimento é deixar 2 dias em lugar seco e ventilado, de preferência perto do sol,  mas não  é bom deixar muito no sol, afinal ela não curte se bronzear e também não passa protetor, além disso ela pode rachar.

A erva-mate (Ilex paraguariensis)

Termino aqui estas dicas sugerindo que tomem muita erva gaúcha, além das argentinas e uruguaias, que também são muito saborosas e com menos pó. Afinal de contas o mate tem vitamina A e é um excelente antioxidante, ou seja, é um produto capaz de retardar o envelhecimento, é digestivo e abre o apetite.

Bom mate à todos!